原來你這樣發酵麵粉一直是錯的?包子、饅頭、花捲怎麼做?

2018年07月04日     182     檢舉

大家都知道做饅頭,包包子,饅頭,花捲最大的難題就是發酵麵粉?那麼麵粉應該如何發酵了?有很多朋友發個麵粉,除了放酵母和泡打粉以外,既要放白酒又要放小蘇打,還要放蜂蜜,白酒,小蘇打放多放少掌握得不好,麵粉不是發不起來,就是酒味鹼味太重影響口感不好吃,其實這些都不用,今天我就給大家分享一個,非常簡單的方法。,你學了以後會發現,發酵麵粉做包子饅頭原來這麼簡單。在家裡做包子、饅頭、花捲下僅健康衛生,還是一項個很好的親子活動。能增進孩子與大人之間的溝通,培養彼此之間的感情。大家都知道,幼兒園或者小學不是經常組織親子活動嗎?在包包子的過程中,可以和小朋友聊一些生活中的事情,談一下學習上遇到的困難,揉面需要一個過程,可以邊揉面邊聊天,可以對他們說如果不付出,就沒有收穫,就好像包包子一樣,麵粉:如果不加水,泡打粉,酵母,白糖,再加上我們的雙手使勁不停地揉壓,他就不會變成麵糰,也不會發酵,揉面是需要力氣的,你讓你的兒子女兒做一下,讓他們感受到只有付出才能得到收穫,揉好的面包裹上食品袋,在包一床棉被一下子就會發好,然後蒸出來給他們吃,他自然能感受得到,勞動的樂趣,付出得到的成果。

1.食材:麵粉1000克,白糖30克,泡打粉,酵母各10克,四十度左右溫水120克左右。這裡還給大家說一個小技巧:很多朋友不知道,5克是多少10克又是多少?買麵粉也不可能剛好買1000克,其實很好解決,我們去超市買麵粉,第一次買剛好500克左右,回來找個大一點塑料瓶,洗乾淨濾干水分剪開一個口子,把500克麵粉倒進去,剪去塑料瓶高出麵粉多餘的部分。這樣我們就做了一個簡易的,1斤裝左右的面斗。酵母和泡打粉也好辦,你可以買5克裝10克裝的酵母。也可以在超市裡面賣一瓶美年達,七喜或是可口可樂,因為這幾種飲料的瓶蓋都一樣大。經過試驗這些飲料的瓶蓋,一瓶蓋酵母,白糖,泡打粉就是5克左右。

2.準備一個小碗倒入酵母加入溫水容解,準備一個大盆,倒入麵粉,泡打粉,白糖先不要倒水用筷子和勺後,倒入酵母水,溫水和勻反覆揉壓成麵糰,套上食品袋外麵包上棉被或者是羽絨服,夏天只要1小時鐘左右,冬天一個半鐘左右就發好了。

3.擀成小麵糰,做成你喜歡饅頭的模樣,包子包上你愛吃的糖,餡料醒面十分鐘,花捲放上蔥花,鍋內水燒開放入包子,饅頭、花捲蒸6分鐘左右,雪白的大饅頭,包子、還有花捲就完成了,趕緊動起手來做一個吧。