十五道經典堪稱米飯殺手的菜品,學一遍就會,全家都愛吃

2018年07月02日     356     檢舉

一、農家小炒肉

小炒肉的營養價值:

1.味甘、性平、能滋陰、潤燥、補血

2.具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用

3.含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分

詳細步驟:

1.將瘦肉切片,加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉,抓勻腌制五六分鐘備用

2.將帶皮的五花肉切片、大蒜切片,尖椒切兩半備用

3.鍋中倒入油,五六成熱,放入五花肉煸炒

4.待五花肉的肥油一部分被炒出,五花肉片變金黃色

5.五花肉不出鍋,立即倒入尖椒片、蒜片

6.放入鹽、雞精,繼續翻炒兩三分鐘左右

7.最後放入腌好的瘦肉片,略炒半分鐘,放點老抽出鍋即可

二、八珍豆腐

秋葵的營養價值:

1.它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌

2.秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果

3.經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸

詳細步驟:

1.將日本豆腐切片,馬蹄去皮切片備用

2.將香菇清洗乾淨切片,秋葵切段備用

3.將大蝦去頭、去皮、去蝦線,鮑魚切片,魷魚、海參切段備用

4.鍋中倒入水燒開,加點料酒,將海參、鮑魚、魷魚須、大蝦焯水瀝干水分

5.將日本豆腐片,沾上澱粉,入油鍋,煎定型

6.鍋中留點底油,爆香薑絲,倒入焯水的海參、鮑魚、魷魚須、大蝦翻炒均勻

7.加入料酒,加生抽、蚝油、鹽翻炒均勻

8.燒開倒入香菇,加入煎炸的豆腐片,倒入高湯燒開,使豆腐入味

9.湯汁燒至兩分鐘勾芡,加馬蹄片、秋葵翻炒均勻,加雞精即可

三、榨菜雞丁

榨菜的營養價值:

1.榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神

2.低鹽保健型榨菜,還有保肝減肥的作用

3.飲酒不適或過量時,吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感

詳細步驟:

1.將雞胸肉泡水去血,清洗乾淨,切丁

2.加點鹽、生抽、老抽、料酒、嫩肉粉與肉抓勻,腌制半小時

3.將榨菜切丁,用清水涮一蝦,衝掉表面鹽份

4.將青椒切小塊,姜切小塊備用

5. 鍋中倒入油,燒熱加干辣椒、生薑炒出香味

6.倒入雞丁翻炒至變色,加小半碗水繼續翻炒

7.加點榨菜、生抽、老抽繼續翻炒

8.撒點青椒、小蔥花,炒至水干出鍋即可

四、干鍋豆角

豆角的營養價值:

1.四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經

2.有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效

3.可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等

詳細步驟:

1.將四季豆摘去兩頭抽筋、掰成段,清洗乾淨,瀝干水分備用

2.鍋中倒入油,炸至外皮略皺,撈出控油備用

3.鍋中留點底油,將豬肉末炒散

4.加姜、蒜末、料酒、生抽炒至干酥

5.倒入四季豆,加點鹽、糖、雞精炒至入味即可

五、山楂豆腐

山楂的營養價值:

1.山楂具有抗衰老的作用

2.具有降脂減肥的作用

3.山楂可以治療痛經及月經不調

詳細步驟:

1.將山楂糕切小塊備用

2.將豆腐用開水焯過,切小塊備用

3.然後用鹽、白糖、醋、醬油、濕澱粉調成汁備用

4.鍋中倒入油,將油燒熱,放入山楂糕

5.然後炸至表面微焦,撈出瀝干油

6.再放入豆腐塊炸至微黃撈出即可

六、肉釀青椒

青椒的營養價值:

1.具有較強的解熱鎮痛作用

2.增加食慾、幫助消化

3.防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病

詳細步驟:

1.將肉糜用雞蛋、蔥、姜、料酒、醬油、糖、鹽、雞精、生粉順方向攪拌均勻備用

2.將青椒去心清洗乾淨,再把肉餡塞入青椒中

3.鍋中倒入油,將青椒倒入油鍋略煎一會

4.然後放點醬油、鹽、糖

5.待水燒沸,轉中小火燜燒八九分鐘即可出鍋

七、韭菜炒冬筍

韭菜的營養價值:

1.可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症

2.有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能

3.韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌

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