先炒雞蛋還是先炒西紅柿?大廚教我這1招,味道至少提升1個檔次

2018年07月01日     298     檢舉

西紅柿炒雞蛋絕對是餐桌上最常見的一道菜了,但是最簡單的配方往往做出來的味道就會很有挑戰性,這道菜相信很多人都會做,但怎樣才能做出大廚的那種味道呢,今天小編就來考考你們,西紅柿炒雞蛋到底是先炒雞蛋還是先炒西紅柿?

其實如果說是先炒雞蛋的話,這樣炒出來的雞蛋就會變老,要是說先炒西紅柿的話,最後淋上去的蛋液就會全部沾到西紅柿上面,並不美觀,小編前段時間向做了20年大廚的二叔請教了一下正宗的西紅柿炒雞蛋做法,味道至少提升1個檔次,接著咱們就一起來看看。

首先咱們需要準備的食材以及配料:西紅柿、雞蛋、大蒜、食用鹽等。

第一步:要是有和小編一樣喜歡吃西紅柿炒蛋,但不喜歡吃西紅柿皮的朋友們就可以像小編這樣做,先在西紅柿的表面用到輕輕划上幾刀,然後把它丟到開水裡面煮一下再撈出,就可以非常輕鬆的給西紅柿脫皮啦!

第二步:然後把雞蛋打碎到碗中,用筷子攪拌均勻,接著在鍋中倒入適量的食用油,記得等油溫上來了之後再倒入雞蛋液,這樣才不會讓雞蛋粘鍋,煎到雞蛋邊上微微翹起的時候就可以出鍋了。

第三步:把大蒜去皮用刀切碎,還可以加上一點小蔥段。

第四步:剛才炒了雞蛋的鍋中還會剩下一些食用油,要是不夠的話可以再加點,把切好的蒜末放到鍋中炒香,接著在倒入切好的西紅柿。

第五步:要看西紅柿炒的差不多了就可以倒入炒好的雞蛋,記得出鍋的時候放點食用鹽和少許的醬油。

先炒什麼都是西紅柿炒蛋的做法,怎麼樣做出來好吃才是最重要的,在西紅柿炒蛋的過程中加入蒜末的話可以讓整道菜的香味更濃,味道至少提升1個檔次,不信的話你們可以自己在家試試。